Αισθητά αυξημένο εμφανίζεται το κόστος για το πασχαλινό τραπέζι το 2026, με τις τιμές να καταγράφουν άνοδο που σε ορισμένες περιπτώσεις φτάνει έως και το 20% σε σύγκριση με πέρυσι. Οι καταναλωτές καλούνται να βάλουν βαθύτερα το χέρι στην τσέπη για τα βασικά αγαθά της εορταστικής περιόδου, σε ένα περιβάλλον που εξακολουθεί να χαρακτηρίζεται από πιέσεις στο κόστος παραγωγής και διακίνησης.

Στο επίκεντρο των ανατιμήσεων βρίσκεται ο παραδοσιακός οβελίας, με την τιμή του αρνιού να κινείται ανοδικά λόγω αυξημένων εξόδων εκτροφής, ενέργειας και ζωοτροφών. Αντίστοιχα, αυξήσεις παρατηρούνται και σε συνοδευτικά προϊόντα, όπως τα τυριά, τα λαχανικά και τα κρασιά, ενώ ανοδική πορεία καταγράφουν και τα γλυκίσματα της περιόδου, όπως τα τσουρέκια και τα σοκολατένια αυγά.

Παράγοντες της αγοράς αποδίδουν την κατάσταση τόσο στον πληθωρισμό τροφίμων όσο και στη μειωμένη προσφορά ορισμένων προϊόντων, σε συνδυασμό με τη διατήρηση υψηλού ενεργειακού κόστους. Οι μεταφορές και η εφοδιαστική αλυσίδα εξακολουθούν να επιβαρύνουν τις τελικές τιμές, μετακυλίοντας το κόστος στον καταναλωτή.

Από την πλευρά τους, οι καταναλωτές εμφανίζονται πιο συγκρατημένοι στις αγορές τους, αναζητώντας προσφορές και στρεφόμενοι σε εναλλακτικές επιλογές, προκειμένου να περιορίσουν τα έξοδα. Παράλληλα, οι αρμόδιες αρχές εντείνουν τους ελέγχους στην αγορά, με στόχο την αποτροπή φαινομένων αισχροκέρδειας και τη διασφάλιση της διαφάνειας στις τιμές.

Παρά τις αυξήσεις, το πασχαλινό τραπέζι παραμένει κεντρικό στοιχείο της ελληνικής παράδοσης, με τις οικογένειες να επιδιώκουν, έστω και με μεγαλύτερο κόστος, να διατηρήσουν τα έθιμα και το εορταστικό κλίμα.